حلويات شرقية
طريقة عمل حلى قتلمة الافغاني
حلوى ( قتلمه ) أو الاسفنج الافغاني ، هي عبارة عن معجنات أفغانية طرية تحضّر بطريقة خاصة و هي من أشهر الحلويات الأفغانية ، شكلها الرائع اكسبها شهرة واسعة ، تحضيرها بسيط جداً في تتكون من الدقيق و الزبدة بالضافة الى البيض و الحليب و اليكم طريقة تحضيرها .
وقت الطهي: 20 دقائق
الوقت الكلي: 20 دقائق
المقادير 4 كأس دقيق ابيض عادي 1 ملعقة باكينغ باودر 1 ملعقة خميرة جافة 3 ملاعق سكر 3 بيضات ربع كأس زيت ذرة 200 ملل حليب قالب زبدة 200 غرام سكر ناعم أو ( شيرة ) للتقديم خطوات التحضير ننخل الدقيق بالمنخل . نضيف له الباكنغ باودر . نذيب الخميرة و نضيفها ايضاً . نضيف السكر . نضيف البيض و الزيت و الحليب . نعجن جيداً لنحصل على عجينة متماسكة . نغطيها و نتركها ترتاح لمدة ساعة و نصف . نقطع العجينة الى قطع بحجم قبضة اليد . نفرد كل قطعة بشكل طولاني رقيق . ندهن قطع العجين بالزبدة جيداً . نلف كل قطعة على شكل رول ثم نقطع الرول الى نصفين بشكل عمودي . نلف كل قسم على شكل رول و نجعل جانب القطع الى الخارج . نرتب القطع في صينية الفرن المغلفة بورق الزبدة . نخبزها لمدة 20 دقيقة بدرجة 170 مؤية . أخيراً نوزع عليها السكر الناعم أو الشيرة حسب الرغبة