دواجن
طريقة عمل دجاج بصوص الليمون
دجاج بصوص الليمون طريقة فرنسية قديمة لاعداد الدجاج بصلصة الليمون ، تصلح لتقديمها في حفلات العشاء أو أي مناسبة ذات طابع خاص ، يدخل في مكونات دجاج بصوص الليمون زيت الزيتون و البقدونس و الجبن الفرنسي .
وقت التحضير: 15 دقائق
وقت الطهي: 25 دقائق
الوقت الكلي: 40 دقائق
المقادير 4 صدور دجاج بدون عظم وبدون جلد فنجان واحد من الحليب أو حسب الحاجة فنجان واحد من فتات الخبز فنجان واحد من جبنة بيكورينو رومانو المبشورة ملعقتا طعام من البقدونس الطازج المقطعة فنجان واحد من زيت الزيتون ملح وفلفل أسود حسب الرغبة ليمونة واحدة مقطعة إلى قطع رقيقة فنجان واحد من مرق الدجاج ¼ فنجان من عصير الليمون خطوات التحضير شرّحي كل صدر دجاج إلى نصفين. رققي كل قطعة حتى تصبح بسماكة 6 مم. ضعي الدجاج في وعاء واسكبي فوقه الحليب حتى يغمره؛ وانقعيه فيه مدة 30 دقيقة. اخلطي فتات الخبز، والجبنة والبقدونس في وعاء. أزيلي الدجاج من الحليب وغمسيه في خليط فتات الخبز حتى تغطى كل قطعة بالكامل. سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة؛ اطبخي الدجاج في الزيت الحار حتى يميل لونه للاسمرار، من 2 إلى 3 دقائق لكل جانب. سخني الفرن حتى 175 درجة مئوية. وادهني صينية الخبز بالزبدة قليلا. انقلي الدجاج إلى صينية الخبز. رشي الملح والفلفل على الدجاج. وضعي شريحة ليمون على كل قطعة دجاج. اغلي مرق الدجاج مع الليمون مدة 5-10 دقائق واسكبيه فوق الدجاج. اخبزيه في الفرن حتى يتغير لون الدجاج من الوردي وحتى تغلي الصلصة، 20 حتى 25 دقيقة
