بحريات
طريقة عمل سمك مشوي بالفرن
يعتبر السمك من الأطباق الشهية والمفيدة للقلب والشرايين والمفضلة لدى الغالبية، فهو يحتوي على دهون مفيدة مثل الأوميغا 3 إضافة إلى البروتينات والفيتامينات والمعادن، يفضّل أكله مشوياً وإلى جانبه صوص الطحينة والبطاطا المقلية .
وقت التحضير: 15 دقائق
وقت الطهي: 30 دقائق
الوقت الكلي: 45 دقائق
المقادير 1 كغ سمك من النوع الذي تفضلونه 2 ملعقة طعام زيت ½ كأس عصير ليمون 1 حبة بندورة مفرومة 1 حبة فليفلة خضراء مقطعة 8 فص ثوم برش 1 ليمونة 1 ملعقة طعام زنجبيل مبشور 1 ملعقة طعام بهارات السمك 2 ملعقة صغيرة ملح 1 ملعقة صغيرة شطة 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود 1 ملعقة صغيرة بابريكا 1 ملعقة صغيرة كمون 1 بصلة شرائح 1 فليفلة شرائح خطوات التحضير نغسل السمك وننظفه جيداً ونحدث شقاً طولياً في كل سمكة إضافة إلى شقوق جانبية على الطرفين . نضع الثوم والفليفلة ونضيف الملح والكمون ندق الخليط ونضيف البندورة وبشر الليمون والزنجبيل ثم الفلفل والبابريكا والشطة وبهارات السمك ونحركهم . نصب عصير الليمون والزيت ونحرك المكونات جيداً وبذلك تصبح صلصة السمك جاهزة. نتبل السمك بالصلصة من الداخل والخارج ونتركه لمدة نصف ساعة على الأقل بحيث يتشرب النكهة كاملة . ندهن الصينية ونوزع فيها شرائح الفليفلة والبصل ثم نضع السمك المتبل . ندخل الصينية إلى الفرن الحامي على درجة 180 بعد تغطيتها بالقصدير لمدة نصف ساعة . يمكن إزالة ورق القصدير وإعادة الصينية إلى الفرن بعد تشغيل المشواة لمدة 5 دقائق ليتحمر السمك ويكتسب لوناً مميزاً . وبذلك يصبح طبقنا جاهزاً للتقديم .