أطباق رئيسية
طريقة عمل شوربة البامية بالروبيان
شوربة البامية بالروبيان ، يتميز طبق البامية بالروبيان والسجق بالتوابل الرائعة والخضار والسجق والطماطم التي تضيف مذاقاً شهياً للبامية ويمكن تقديمه مع الأرز المطبوخ ثم نزين الطبق بالبقدونس أو البصل الأخضر .
وقت التحضير: 30 دقائق
وقت الطهي: 60 دقائق
الوقت الكلي: 1 ساعة 30 دقائق
المقادير 1 رطل سجق مدخن 3 ملعقة صغيرة زيت نباتي 6 كوب مرق دجاج 14 أوقية طماطم مقطعة مكعبات ½ كوب زيت نباتي ½ كوب دقيق 1 بصلة مفرومة 1 كوب كرفس مقطع 1 فليفلة حمراء مقطعة 1 فليفلة صفراء أو خضراء مقطعة 2 ملعقة صغيرة زيت نباتي 1 ½ كوب بامية 1 ملعقة صغيرة توابل كاجون 1 ورقة غار 1 ½ رطل روبيان مقشر ملح وفلفل أسود حسب الذوق 2 كوب أرز مطبوخ بقدونس أو بصل أخضر مفروم للتزيين خطوات التحضير نضع 3 ملعقة صغيرة زيت في مقلاة على نار متوسطة ثم نضيف السجق ونقليه حتى يكتسب لوناً بنياً ثم نضعه في وعاء جانباً . نضع في قدر عميق كلاً من مرق الدجاج والطماطم ونضع القدر على نار متوسطة حتى يغلي المرق . في هذه الأثناء نضع مقلاة على نار متوسطة ونخلط ½ كوب زيت مع الدقيق ونحرك باستمرار حتى يصبح لونه بنياً دون أن يحترق . نضيف للمقلاة نفسها البصل والكرفس والفليفلة ونحرك حتى تصبح الخضار طرية ثم نضع الخضار ومزيج الدقيق فوق مزيج المرق والطماطم . نعيد المقلاة على النار ونضيف 2 ملعقة صغيرة زيت على نار متوسطة ثم نضيف البامية ونحرك حتى يتغير لونها ثم نضيفها فوق المرق مع توابل كاجون والغار والسجق . نغطي القدر ونترك المكونات على نار هادئة لمدة ساعة مع التحريك باستمرار . نضيف الروبيان ونقوم بطهيه لمدة 15 دقيقة ثم نضيف ملح وفلفل وبذلك يصبح الطبق جاهزاً للتقديم .