شوربات
طريقة عمل شوربة الجزر المغربية
شوربة الجزر المغربية ، حساء بسيط من المطبخ المغربي، مغذي يتكون من الجزر المطهو والمعصور بالخلاط مع مرقة الخضار ثم يرش بالملح والبهارات المشكلة، ويقدم في أطباق بعد تزيينه بالزبادي، بذور اليقطين، وزيت الزيتون.
المقادير ـ 5 كوب من مرقة الخضار ـ 3 كوب من الجزر المطهو ـ 1 ملعقة صغيرة من الملح ـ 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون ـ نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة ـ نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة ـ ربع ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة ـ ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار ـ ¾ كوب من لبن الزبادي، قليل الدسم ـ نصف كوب من لب بذور اليقطين، محمص ـ 6 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون ـ فلفل مطحون طازج خطوات التحضير في خلاط الطعام، اضربي الجزر مع مرقة الخضار حتى يصبح الجزر ناعماً. انقلي مزيج الجزر إلى وعاء كبير. حركيه مع الملح والبهارات. واطهيه على نار متوسطة - عالية لمدة - 10 دقائق. يمكنك سكب ¼ - ½ كوب من الماء إلى الحساء للحصول على القوام المطلوب. قسمي الحساء بين 6 أطباق وضعي على وجه كل طبق 2 ملعقة كبيرة من الزبادي، رشة من بذور اليقطين، 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون والفلفل المطحون.
