شوربات
طريقة عمل شوربة الحريرة المغربية الاصلية
شوربة الحريرة المغربية الاصلية ، وصفة شوربة الحريرة المغربية شهيرة جداً وهي تتكون من الطماطم والعدس والحمص واللحم وغير ذلك من المكونات التي تجعل هذه الشوربة مميزة وشهية .
وقت التحضير: 30 دقائق
وقت الطهي: 1 ساعة 25 دقائق
الوقت الكلي: 1 ساعة 55 دقائق
المقادير ½ رطل لحم مفروم (لحم ضأن أو بقر أو دجاج) 3 ملعقة كبيرة زيت نباتي 1 باقة كزبرة مفرومة ناعمة 1 باقة بقدونس مفرومة ناعمة 1 بصلة مفرومة 1 حفنة حمص يابس منقوع ومقشر 1 ملعقة كبيرة سمنة 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة 1 ملعقة كبيرة زنجبيل مطحون 1 ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود 1 ملعقة كبيرة ملح ½ ملعقة صغيرة كركم 6 حبات طماطم مقشرة ومهروسة بخلاط الطعام 3 كوب ماء 3 ملعقة كبيرة عدس مجفف 3 ملعقة كبيرة معجون طماطم مخلوط في 2 كوب ماء 3 ملعقة كبيرة أرز غير مطبوخ خطوات التحضير نضع زيت في قدر الضغط ثم نضع اللحم ونتركه على نار متوسطة لبضعة دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج تماماً . نضيف الكزبرة والبقدونس والكرفس والبصل والحمص والسمن والتوابل والطماطم ونحرك جيداً ثم نضيف 3 كوب ماء . نغطي القدر ونترك المكونات على نار عالية حتى سماع الصافرة ثم نخفف الحرارة إلى متوسطة لمدة 20 إلى 30 دقيقة . نبعد القدر عن الحرارة ونفتح الغطاء . نضيف العدس ومزيج معجون الطماطم و 1 لتر ماء للمرق ثم نغطي القدر ونضعه على نار عالية حتى سماع الصافرة ثم نخفف النار إلى متوسطة . بعد أن نطهو الشوربة لمدة 30 دقيقة نزيل الضغط ثم نضيف الأرز ونعيد الغطاء ونقوم بطهيه لمدة 15 دقيقة إضافية . أثناء ذلك نخلط 1 كوب دقيق مع 2 كوب ماء وبعد أن ينضج الأرز نضيف المزيج مع التحريك المستمر لمدة 5 إلى 10 دقائق وذلك حتى تصبح الحريرة سميكة حسب الرغبة .