شوربة الكوسا والجزر هذه رائعة في فصل الصيف وهي سهلة التحضير ولا تحتاج أكثر من نصف ساعة كما أنها شهية وغنية بالنكهات والفوائد فهي تحتوي على الكوسا وخضار متنوعة أخرى .
نجلب قدراً كبيراً ونضع فيه زيت الزيتون على نار عالية . عندما يصبح الزيت ساخناً نخفف النار إلى متوسطة ونضيف البصل الأحمر والجزر والبطاطا الحلوة ونطهو المكونات لمدة 10 دقائق .
نضيف مرق الخضار ونتركه حتى يغلي ثم نضيف الكوسا ونغطي القدر ونترك الكوسا على نار هادئة لمدة 6 دقائق .
بعد ذلك نضيف البازلاء والحمّص وبودرة الثوم والفلفل الحار والملح والفلفل ونطهو المكونات لمدة 4 دقائق .