كوكيز خالي من الجلوتين ، كوكيز حلوة ولذيذة، وتناسب أولئك الذين يعانون من حساسية تجاه الغلوتين، حلوى سهلة التحضير، سريعة، وتناسب جلسات الأصدقاء مع القهوة.
ـ 130 مل من زيت منكه طبيعي ( زيت بذور العنب، الكانولا أو جوز الهند ليست طبيعية لكنها لذيذة)
ـ 110غ من مربعات الشوكولاتة غير المحلاة الخاصة بالمخبوزات
ـ 2 كوب من السكر المحبب
ـ 3 بيضة
ـ 2 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيلا
ـ 2 كوب + 2 ملعقة كبيرة من الطحين الأبيض الخالي من الغلوتين
ـ 1 ملعقة صغيرة من صمغ الزانثان
ـ ربع ملعقة صغيرة من الملح
ـ 1 وربع ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
خطوات التحضير
أذيبي الشوكولاتة والزيت معاً في المايكروويف، حركيهم كل 30 ثانية حتى تذوب الشوكولاتة بالتساوي
انقلي مزيج الشوكولاتة الى وعاء الخلط وباستخدام أداة المجذاف، أضيفي السكر المحبب، امزجيهم على سرعة بطيئة حتى يختلطوا بالكامل.
أضيفي البيض والفانيلا، استمري بالمزج على سرعة بطيئة
امزجي كل المكونات الجافة في وعاء منفصل واخلطيهم بالملعقة العريضة، أضيفيهم إلى وعاء الخلط مع المكونات السائلة، حركيهم على سرعة بطيئة حتى يختلطوا ثم ارفعيها إلى سرعة متوسطة وامزجيهم لدقيقة أو دقيقتين حتى يختلطوا جيداً ويصبح الخليط ناعماً.
اسكبي بالملعقة من العجين كرات بحجم كرة الغولف ( ستكون لزجة) وضعيهم على ورق زبدة أو شمع.
جمدي الكوكيز في الثلاجة أو الفريزر عند هذه المرحلة لاستخدام لاحق.
عندما تصبحين جاهزة للخبز، دحرجي كرات العجين المبردة في السكر المحبب، ضعيهم على صينية مفروشة بورق الزبدة واخبزيهم لـ 8 - 10 دقيقة في فرن درجة حرارته 175 C.
