كيك جوز الهند بدون دقيق ،هذه الكيكة ستكون من الحلويات التي يعشقها الاطفال ويطلبونها دائماً ولا بأس في ذلك فإن تحضيرها سهل وسريع وتتكون العجينة من نكهات برش جوز الهند والبرتقال والشوكولاته الشهية .
نحمي الفرن لدرجة حرارة 325 فهرنهايت ثم نضع ورق زبدة على صينيتَيّ فرن ونضعها جانباً .
نخلط باستخدام اليدين جوز الهند وعصير البرتقال في وعاء كبير ثم نضيف برش البرتقال ونخلط جيداً ونضع الوعاء جانباً .
نضع بياض البيض والملح في وعاء ونخلط بواسطة الخفاقة الكهربائية على سرعة متوسطة حتى يرتفع المزيج ثم نضيف 2 أو 3 ملعقة كبيرة سكر بالتدريج ثم نزيد سرعة الخفاقة ونخلط المكونات جيداً .
نضيف مزيج جوز الهند لخليط بياض البيض ونحرك باستخدام ملعقة مطاطية ثم نشكّل دوائر من العجين ونضعها في الصواني تبعد عن بعضها بحوالي 1 إنش .
نضعها في الفرن على الرف العلوي والسفلي لمدة 15-18 دقيقة ونبدل بينهما في منتصف المدة حتى تكتسب جميعها لوناً ذهبياً .
وبينما تبرد جانباً نذوب الشوكولاته فوق بخار ماء مغلي مع التحريك باستمرار ثم نضع الشوكولاته فوق المعكرون باستخدام ملعقة صغيرة ونتركها لمدة 20 دقيقة قبل التقديم .
