حلويات
طريقة عمل كعك النقاش على شكل عش
كعك النقاش من أصناف التحلية المتميزة بالجزائر والمغرب العربي، والتي تتميز بشكلها الأنيق والمحبب، مع حشوة التمر التي يتم إعدادها مع نكهة الفانيليا والسمسم والقرفة، وتتميز عجينة الكعك بالهشاشة التي تشبه البسكويت، وسميت بالنقاش لكثر نقش النقاط عليها
وقت التحضير: 15 دقائق
وقت الطهي: 25 دقائق
الوقت الكلي: 40 دقائق
المقادير العجينة 1 ملعقة كبيرة فانيليا ½ كوب سكر بودرة 4 كوب طحين عادي ⅛ ملعقة صغير ملح ناعم ⅛ ملعقة صغير بكنغ بودر 1 كوب + 1 ½ ملعقة كبيرة زبدة الحشوة 2 ملعقة كبيرة زبدة ¼ ملعقة صغيرة قرفة ¼ ملعقة صغير فانيليا 200غ تمر أسود بدون بذور 3 ملعقة كبيرة سمسم محمص خطوات التحضير الحشوة نجمع التمر والزبدة على نار خفيفة، ونحرك حتى تذوب الزبدة وتمتزج مع التمر كالعجينة نطفئ النار، ونضيف الفانيليا والقرفة والسمسم، ونحرك جيداً، ثم ننقل التمر للثلاجة كي يتماسك ريثما نحضر العجينة العجينة نجمع الزبدة والسكر، ونحرك حتى تمتزج الزبدة جيداً بالسكر وتغدو بقوام ناعم وخفيف نجمع جيداً الطحين والملح والبكنغ بودرو والفانيليا، ثم نضيف خليط الزبدة، ونحرك بأطراف الأصابع حتى تغدو العجينة متماسكة ننقل العجينة لسطح العمل، ونمدها برول المعجنات على شكل شريحة مستطيلة ( بحيث يكون طولها أربعة أضعاف عرضها) تجميع الكعك نضع حشوة التمر على شريحة العجين، ونلف الشريحة من جهة الطول للمستطيل، كي يتشكل لدينا عجينة محشية على شكل حبل طويل نقطع حبل العجين لقطع متساوية، ونلف كل حبل على شكل قرص دائري، ثم نقوم بتزيينها بالسكين بمجموعة من الخطوط والنقاط على محيطها ننقل القطع لصينية فرن مجهزة بورق الزبدة، ونخبزها بالفرن المحمى على درجة 325 فهرنهايت لمدة 20-25 دقيقة، ثم نتركها لتبرد كي نقدمها
