كيكة الجزر الهشة والشهية وصفة لا بد أن تتذوقوها لأنها مميزة وستحبونها بالتأكيد تتكون كيكة الجزر الهشة من الجزر و الجوز بالاضافة الى طبقة من الكرينة الناعمة المكونة من السمن و الجبن و السكر و الفانيلا .
لتحضير الكيك، نحمي الفرن لدرجة حرارة 150 . نخلط في وعاء كلاً من السكر والزيت النباتي والبيض . في وعاء آخر ننخل الدقيق والبيكنغ صودا والملح والقرفة ونضع المكونات فوق خليط البيض ونحرك جيداً، ثم نضيف الجزر والجوز . نوزع المزيج على 3 قوالب مدهونة بالزبدة لصنع طبقات الكيك ونترك القوالب في الفرن لمدة 50-60 دقيقة، ثم نترك القوالب تبرد لحوالي الساعة . يجب تحضير طبقات الكيك قبل يوم من أكلها .
نزيل طبقات الكيك من القوالب ونبدأ بتحضير الحشوة فنخلط السكر الناعم والجبنة الكريمية والفانيليا والسمن جيداً ونضع المزيج في التبريد . نجلب أول طبقة من الكيك ونوزع عليها القليل من الحشوة ثم نضع الطبقة الثانية والحشوة ونكرر العملية مع الطبقة الثالثة . نضغط بلطف على طبقات الكيك حتى يصبح لدينا كيكة واحدة متماسكة . نغطي الجزء العلوي للكيك وأطرافه بما تبقى من مزيج الحشوة ثم نضعه في التبريد لبعض الوقت ثم يصبح جاهزاً للتقديم .
