حلويات
طريقة عمل مافن التفاح والقرفة
مافن التفاح والقرفة وصفة مختلفة نوعا ما عن وصفات المفن المعروفة ، سنقدمها محشية بالسكر والتفاح والقرفة ، فرائحة لقرفة غنية عن التعريف وعندما تمتزج مع التفاح تصبح النكهة والرائحة لا تضاهى ، يمكنك تحضير وصفة مافن التفاح والقرفة للاطفال لتناولها في المدرسة.
المقادير العجينة: ٣ وربع كاس دقيق كاس حليب سائل ملعقة كبيرة خميرة ربع كاس سكر بيضة ربع كاس زبدة ملعقة صغيرة ملح للحشوة: ١/٤ كاس زبدة بدرجة حرارة الغرفة كاس سكر ابيض كاس سكر اسمر ٣ ملاعق كبيرة قرفة ١/٤ ملعقة صغيرة قرنفل ٢ كاس تفاح مقشر ومفروم ناعم خطوات التحضير -يدفأ الحليب ويسكب في وعاء كبير (ولكن لا يجب ان يكون ساخن يغلي لان ذلك سوف يقتل الخميرة) وتذوب الخميرة فيه والسكر فيه يقلب ويترك لدقائق. -يضاف الى الحليب نصف كمية الدقيق ويعجن جيدا لمدة دقيقتين. -يضاف الى العجينة البيض والزبدة وتعجن مرة اخرى . -نضيف باقي كمية الدقيق بالتدريج ونعجن جيدا لمدة ٧ دقايق حتى نحصل على عجينة متماسكة ثم نكورها. -يدهن وعاءبالقليل من الزيت ونضع العجينة ثم يغطى الوعاء بقطعة قماش رطبة ونضعها في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها حوالي ساعة تقريبا. -في هذه الأثناء سنقوم بنحضير الحشوة وذلك بإحضار وعاء و ضع التفاح والسكر والقرفة و المكسرات سويا وخلطها حتى تتجانس. -في وعاء اخر نضع المتبقي من زبدة وتسوح (بالمايكروويف). -ينثر القليل من الدقيق على سطح العمل ثم نقوم بفرد العجينة . -نضع في صينية المافن أكواب المافن الورقية في المكان المخصص لها . -تقص العجينة على شكل مستطيل عرض ٢ ونص سم بسماكة ١/٤ انش ويدهن سطحها بالزبدة و تدهن بالحشوة مع ترك الاطراف بدون دهن. -تلف على مثل السبرينغ رول وتوضع في الأكواب الورقية. -ونستمر هكذا حتى ننتهي من الكمية كلها . -تغطى الصينية بقطعة قماش رطبة وتترك في مكان زافئ لمدة ٤٠ دقيقة اخرى. -في هذه الأثناء بحمى الفرن على درجة حرارة 180 -تدهن أوجه المافن بالزبدة وتخبز في الفرن لمدة ٢٠ دقيقة او حتى تكتسب اللون الذهبي ثم ترفع من الفرن. يمكن ان تزين بطبقة السكر اللامعة وتقدم .