الهامور من الأسماك المشهورة والمستخدمة بكثرة في الأطباق الخليجية وفيما يلي نقدم أبسط طريقة لعمل مطبق الهامور وهو شهي جداً ومغذي حيث يحتوي الهامور على دهون مفيدة لصحة القلب والأوعية الدموية كما أن أحماض أوميغا 3 الموجودة فيه تقلل من خطر الإصابة بالروماتيزم إلى جانب العديد من الفوائد وها هي طريقة تحضير هذا الطبق بالتفصيل .
نتبل السمك برشة ملح ورشة بهار سمك ونتركه جانباً ثم نحمي الزيت النباتي ونضيف البصل ونحرك حتى يذبل .
نضيف الثوم المهروس والزنجبيل ونحرك المكونات لدقائق ثم نضع رشة من بهار السمك واللومي ونحرك جيداً .
نضيف السمك ونقلبه قليلاً حتى يتحمّر من الطرفين دون أن ينضج ثم نضيف رشة من بهار السمك والكاري والكمون وملح ونقلب المكونات لدقائق حتى يمتص السمك النكهات .
نضيف الماء الساخن ونغطي القدر ونترك السمك حتى ينضج قليلاً أي لحوالي 5 دقائق .
بعدها نضيف الرز بعد غسله ونقعه وتصفيته ونحرك ثم نغطي القدر ونتركه على نار متوسطة حتى يغلي ويجف الماء ثم نترك الرز على نار هادئة حتى ينضج .
نبدأ بتحضير الحشو فنضع البصل في مقلاة غير لاصقة ونضيف الفلفل الأسود واللومي المطحون ونحرك على نار متوسطة إلى هادئة ونضيف القليل من الماء من حين لآخر مع الاستمرار بالتحريك حتى يتكرمل البصل .
نضيف الزيت والملح ونحرك البصل جيداً لبضعة دقائق .
نسكب مطبق الهامور في طبق التقديم ونقدمه مع البصل المكرمل .
