قبل رمضان.. تعرفي على الأطعمة التي لا ينصح بحفظها في الثلاجة
ليس كل الخضروات والفاكهه تصلح لتخزينها في الثلاجة.. لذلك سوف نساعدك في التعرف على كيفية تخزينها.
كثير من السيدات تلجأ لتخزين الأطعمة والفواكهه في الثلاجة والفريزر لتسهل على نفسها عناء شراءها كل يوم، ولكن لهذه الحيلة عيوب كثيرة بجانب المميزات وهي أنكِ تقومين بتخزين أي طعام دون أن تعلمين هل هذا يصلح أم لا وتجدين معظم هذه الأطعمة تتلف بشكل أسرع من عدم تخزينها ولا تعلمين لماذا.. سوف نقول لكِ بعض النصائح في التخزين وأيضًا سوف نعلمك كيفية إختيرا الأطعمة التي يجب عليكِ تخزينها والتي لا يجب أن تخزنيها في الثلاجة نهائيًا حتى تستفيدي أيضًا من فوائدها بشكل صحيح:
1. الخبز:
- إذا كنتِ تريدين تخزين الخبز الجاهز فإستبعدي تمامًا الثلاجة لأنها لا تعطيكِ الحل المنتظر وهو أن يطبح الخبز طازة وطري كما هو أول يوم شرائه، لذلك يمكنك تخزينه في علبة مخصصة لتخزين الخبز أو سبت خوص بغطاء محكم أو علبة من الخشب بغطاء محكم أيضًا، وأخيرٍا يمكنك أيضًا تخزينه في علبة معدن محكمة الغلق.. ولا تنسي أن تقومين بتنظيف هذه العلب من فتات الخبز في كل مرة تستخدميها فيها حتى لا تتركي رواسب عفنة بالعلبة تتلف لكِ الخبز الجديد.
- أما إذا قومتي بصناعة بعض الخبز أو الشطائر التي من مشتقات الخبز فيمكنك وضعها في علبة الثلاجة محكمة الغلق ووضعها في الثلاجة، ولكن يجب عليكِ إستهلاكها سريعًا حتى لا تجف وتصبح سهلة المضغ. لذلك لا تصنعين منها كمية فمن الممكن أن تصنعين كمية قليلة تكفي 3 أيام وتقومين بعدها بعمل كمية أخرى جديدة.
2. البطاطس:
البطاطس من أكثر الخضروات التي لا يجب أن تُخزن نهائيًا في الثلاجة، فعند وضعها بالثلاجة يتحول النشا الموجود بها إلى سكر وعند قليها أو شويها أو طهيها بشكل عام يتحد هذا السكر مع الحمض الأميني الذي يسمى "أسباراجين" ويفرزا مادة كيماوية تسمى "أكريلاميد" التي تسبب ضرر كبير على صحة الجسم ويصبح مذاقها حلو لإرتفاع السكر بها. لذلك يجب عليكِ معرفة الطريقة الصحيحة والصحية والآمنة لتخزين البطاطس وهي وضع البطاطس في علبة من الكرتون المقوى بها فتحات ووضع هذه الكرتونة في مكان بارد ومظلم فيمكنك وضعها بالمطبخ مباشرة.3. القهوة:
- ليس جيدًا أبدًا تخزين القهوة في الثلاجة حيث أنها تمتص أي رائحها حولها حتى إذا وضعتيها في برطمان مغلق أو تركتيها في كيسها الورقي، والأفضل في تخزينها هو وضع قهوتك المفضلة في برطمان محكم الغلق ووضعه في أي مكان خارج الثلاجة. أما عند إستخدامك للقهوة يجب إستعمال ملعقة نظيفة وجافة كي لا يتعرض باقي المسحوق للرطوبة.
- أما إذا كنتِ تريدين شراء كمية كبيرة من القهوة فعليكِ إغلاقها بإحكام ووضعها في الفريزر.
4. البصل:
- يكون البصل في أفضل حالاته عند الاحتفاظ به في مكان جيد التهوية وغير بارد، لأن وضعه في الثلاجة سيؤدي إلى نشر رائحته و"طبعها" على بقية الخضروات التي لديكِ، وسيجعله طريًا وينشر العفن فيه، هذا إذا كان البصل غير مقشر، لكن إذا قشرتِه أو قطعته، فعليكِ وضعه في الثلاجة في علبة محكمة الغلق حتى لا تنتشر رائحته أو يعطب.
- لا تنسي أن تخزني البصل المحتفظ بقشرته في مكان مظلم، لأن الضوء يحفزه على النمو وإظهار براعمه.
5. الثوم:
- الثوم والبصل من الخضروات التي تخدعك عند تخزينه في الثلاجه فسوف تلاحظين أن قشرته الخارجيه لا تتأثر بشئ ولكن عند إستخدامك له فسوف تجدين أن أصبح من الداخل لزج وطري وأيضًا يتكون للثوم براعم كثيره عندها تعملين أنه أصبح تالف ولا يصلح للطهي، أما بالنسبة للثلاجة فتصبح رائحتها مليئة بالثوم ويكرف كل شئ بداخلها مثل العصائر.
- أما عن تخزين الثوم الصحيح هو وضعه في مكان مفتوح لتهويته وعدم وضعه في أكياس بلاستيك نهائيًا.
- وتخزين البصل، يجب أن يصبح دائمًا بقشرته ويتعرض للهواء خارج الثلاجة. أما إذا نزعتِ قشرته لأي سبب فعليكِ وضعه في علبه محكمة الغلق ووضعه في الثلاجه.
6. زيت الزيتون:
يؤدي وضع زيت الزيتون في الثلاجة إلى تحويله لمادة صلبة وبالتالي صعب إستخدامه، لذلك من الأفضل الإحتفاظ به في مكان مظلم وبارد، فيمكنك أن تغطي زجاجته بغطاء قماشي وتتركيه على رخامة المطبخ مثلًا، أو في مكان جيد التهوية، وإلا سيتحوّل قوامه صلب ويُشبه الزبده.7. الريحان:
- إذا قمتِ بوضع الريحان في الثلاجة فإنه سيذبل سريعًا، وسوف يمتص الروائح المُحيطة به بسهولة، لذلك عامليه مثلما تفعلين مع الزهور: ضعيه في كوب به ماء خارج الثلاجة وقومي بقطف ما تريدين إستخدامه في الطهي حتى يُصبح طازج طوال الوقت.
- أما إذا أردتِ تخزينه لفتره طويله فجيب عليكِ تجفيفه جيدًا بعد غسله ثم لفه في قماشه قطنيه ووضعه في الفريزر وليس الثلاجة.
