مجبوس دجاج بالفخار.. لسفرة مميزة
المطبخ:
عربيوقت الطهى:
30 دقيقةعدد الأفراد:
4المقادير
- الدجاج : 1000 gr (بزنة مقطّعة إلى 8 قطع)- بهارات : رشّة (ملح وفلفل أسود مطحون طازجاً، حسب الرغبة)
- الزيت النباتي : ملعقة كبيرة
- البصل الأحمر : 2 pcs (المقطّع إلى جوانح)
- الثوم : 4 pcs (المفروم)
- بهارات : ملعقة كبيرة (الكبسة الجاهزة)
- الهيل الأخضر : 4 pcs
- أرز بسمتي : كوبان (المغسول والمصفّى)
- الماء : 3 اكواب
- بندورة : 240 gr (معلبة مصفّاة ومقطّعة)
- الليمون الأسود الجاف : 2 pcs (مسحوق اللومي)
طريقة التحضير
1. يتبّل الدجاج، بالملح والفلفل الأسود.وبعد تسخين الفرن، تحمّر قطع الدجاج فيه، ثم يضاف الزيت إلى قدر وتحمّر هذه القطع جيداً داخلها، على حرارة عالية، من جانبيها، لحوالي 10 دقائق. وفي منتصف وقت هذه العمليّة، يضاف كلّ من البصل والثوم، وينثر الملح والفلفل وبهارات الكبسة والهيل.
2. ثم، يضاف الأرز ويسكب الماء ويوضع كلّ من البندورة واللومي. ويدع هذا الخليط على النار حتى يغلي، لتخفّض الحرارة بعدها، حتى ينضج. تغطى القدر بعدها، وتطهى هذه المكوّنات لـ15 دقيقة، أو حتى يتم إمتصاص السوائل.ثم، تطفأ النار ويدع الأرز مغطّى، لـ 5 دقائق. ويقدّم هذا الطبق ساخناً.
