مكرونة بالخضار والبشاميل.. مغذية وموفرة

وقت التحضير:

وقت الطهي:

عدد الأفراد:

المقادير

• نصف كيلو مكرونة قلم
• 1 حبة فلفل أخضر مقطع
• 1 حبة فلفل أحمر مقطع
• 1 حبة فلفل أصفر مقطع
• 1 حبة متوسطة جزر مبشور
• 1 حبة متوسطة كوسة مبشورة
• 1 حبة متوسطة بصل مفروم
• 2 كوب كبير بشاميل بيتي
• 1 كوب متوسط جبنة موزاريلا مبشورة
• 2 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" زيت
• 1 ملعقة كبيرة "ملعقة طعام" ملح
• نصف ملعقة صغيرة "ملعقة شاي" فلفل أسود
• ماء للسلق

خطوات التحضير

1. في وعاء كبير به ماء وفير وعلى نار مرتفعة، نسلق المكرونة في ماء مُضاف إليها معلقة كبيرة ملح ومعلقة كبيرة خل ومعلقة زيت.
2. في مصفاه واسعة نصفي المكرونة من الماء، ونضعها في وعاء "حلة أو بولة" غويط.
3. في مقلاة واسعة وعلى نار متوسطة، نضع الزيت حتى يسخن "يقدح".
4. نضع البصل في مقلاه الزيت، ونقلب البصل لمدة 10 دقائق وحتى يكتسب اللون الذهبي.
5. نضيف إلى البصل.. الفلفل الملون والجزر، ونقلب جيدًا لمدة 5 دقائق حتى يذبل ويلين.
6. نتبل خليط الخضار بالملح والفلفل الأسود، ونقلب مرة أخرى.
7. نضيف الكوسة إلى باقي الخضروات، ونقلب لمدة دقيقتين، ثم يرفع خليط الخضار من على النار.
8. نسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وندهن صينية 25×25 قابلة لدخول الفرن بالزيت.
9. نضيف خليط الخضار إلى وعاء المكرونة، ويضاف إليه مغرفة كبيرة من البشاميل، ويقلب جيداً حتى يتجانس.
10. نضع خليط المكرونة مع الخضار في الصينية، ونساوي سطحه.
11. نصب البشاميل فوق خليط المكرونة، ثم نرش فوقه الجبنة الموزاريلا.
12. ندخل الصينية الفرن لمدة 15 دقيقة، ثم نعرضها للهيب الشواية لمدة 5 دقائق وحتى تحمر.
13. نخرجها من الفرن، ونتركها لتهدأ قليلاً.
14. نقطعها، ونقدمها وتقدم مع الدجاج المشوي.

سر نجاح مكرونة بالخضار والبشاميل:

• اضافة مقدار مغرفة من البشاميل لخليط الخضار والمكرونة يجعلها متماسكة أكثر بعد التسوية.
• اضافة الجبنة الموزاريلا يكسب الوصفة مذاق ألذ.
• يمكن إضافة مكعب مرقة خضار لخليط الخضروات لجعل الطعم أقوى.

فوائد مكرونة بالخضار والبشاميل:

• تعتبر هذه الوصفة متكاملة العناصر الغذائية حيث تحتوي على نشويات وخضروات وألبان.
• يمكن إضافة قطع اللحم أو الدجاج لزيادة القيمة الغذائية.
• تحتوي القطعة صغيرة "5×5" من المكرونة بالخضار والبشاميل على 350 سعر حراري.