مقبلات
طريقة عمل الباذنجان المقلى بالطحينة
الباذنجان المقلى بالطحينة من الأطباق الصيفية المنعشة التي تقدم كمقبلات ، و هو طبق غني بنكهة الطحينة و الثوم يمكن تحضيره بسهولة ، و اليكم هذه الطريق السهلة و البسيطة .
وقت التحضير: 20 دقائق
وقت الطهي: 5 دقائق
الوقت الكلي: 25 دقائق
المقادير 2 باذنجان كبير ¾ ملعقة صغيرة من الملح 3 ملعقة كبيرة. عصير الليمون الطازج 3 فصوص الثوم المهروس 2 ملعقة كبيرة طحينة ⅛ ملعقة صغيرة. الكمون المطحون زيت نباتي، للقلي 3 ملعقة كبيرة. دبس رمان ½ كوب بذور الرمان ¼ كوب من الفستق الحلبي بقدونس مفروم للزينة خطوات التحضير نقطع الباذنجان الى دوائر و نرش عليه الملح و نضعه على ورق النشاف للتخلص من الماء الزائد نسخن الزيت الى درجة أكثر من متوسطة نمسح قطع الباذنجان بفوطة للتخلص من الملح و الماء الزائد نقلي الباذنجان حتى يكتسب لوناً ذهبياً و نضعه على ورق نشاف للتخلص من الزيت تحضير الصلصة نضع الطحينة و عصير الليمون في الخلاط و نخلط جيداً و نضيف القليل من الماء البارد ليصبح المزيج أقل سماكة نضيف الثوم و الملح و الكمون و نخلط جيداً نضع قطع الباذنجان في طبق التقديم ونسكب صلصة الطحينة فوقها نزين الطبق بدبس الرمان و الفستق الحلبي و حبات الرمان و البقدونس المفرو م و يصبح جاهزاً للتقديم