اخلطي مزيج الحليب، مزيج الخميرة، 1 كوب من الطحين، دقيق الذرة، والبيضة في وعاء كبير. واضربيهم بالميكسر الإلكتروني على سرعة متوسطة حتى يختلطوا جيداً. بالتدريج حركي ما يكفي من الطحين بين 2 - 2 ونصف كوب لتشكيل عجين طري.
مددي العجين على سطح مصقول نظيف ومرشوش عليه القليل من الطحين. اعجنيه لمدة 10 دقائق حتى يصبح ناعماً ولزجاً. ضعيه في وعاء مدهون بزيت خفيف، غطيه، حركيه ليتغطى الوجه، غطيه، واتركيه ليرتفع في مكان دافئ 45 C لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمه.
اقسمي العجين إلى نصفين. مددي جزءاً منهما إلى مستطيل 18 ×35 سم، اطويه بادئة من الطرف القصير واضغطي جيدا لتتخلصي من فقاعات الهواء، ثم اختمي الطرفين لينغلقوا، ضعي الطرف المختوم لأسفل في صينية رغيف 10 ×20 سم مدهونة بزيت خفيف.
وكرري العملية مع نصف العجين الثاني، غطيهم وانركيهم ليرتفعوا في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة أو حتى يتضاعف الحجم.
حضري الفرن على درجة حرارة 175 C. اخبزي الخبز لمدة 30 - 35 دقيقة ثم أخرجيه من الصواني مباشرة وبرديه على الشبك.