الرز المديني.. شهي وطيب
المطبخ:
عربيوقت الطهى:
90 دقيقةعدد الأفراد:
4المقادير
- اللحم : 1 كيلو (المقطّع إلى مكعبات كبيرة)- الماء : ليتر
- القرفة : 4 أعواد
- القرنفل : 5 حبات (المسمار)
- هيل : 10 حبات
- ملح : حسب الرغبة
- الأرز : 4 اكواب
- السمن البلدي : نصف كوب
- فلفل أسود : نصف ملعقة (المطحون)
- الكمون : نصف ملعقة (المطحون)
- الزعفران : ملعقة صغيرة (المطحون)
طريقة التحضير
.1 ضعي اللحم في قدر على النار، وأضيفي الماء والقرفة والمسمار والهيل والملح إليه، وذلك حتى ينضج.
2. أخرجي اللحم من المرق. وصفّي المرق من حبّات البهارات. ثم أضيفي الأرز والقليل من السمن إلى القدر عينها، مع المرق، ودعيه على نار هادئة، وذلك حتى ينضج الأرز.
3. ضعي في قدر ثانية خاصّة بالفرن البهارات المطحونة (الفلفل الأسود والكمّون والزعفران)، مع اللحم بعد دعكه بالسمن. وأدخلي هذه القدر إلى الفرن حتى يحمر اللحم. وقدميه مع الأرز.
