الكسكسي المغربي

الكسكسي المغربي

المطبخ:

مغربي

وقت الطهى:

60 دقيقة

عدد الأفراد:

5

المقادير

- صدر الدجاج : كيلو ونصف (مقطع الى مكعبات)
- كسكس : كيلو ونصف
- البصل : 1 حبة (مفروم فرماً ناعماً)
- الجزر : 1 حبة (مقطع الى مكعبات)
- الفليفلة الحمراء : 1 حبة (مقطعة الى مكعبات)
- فليفلة خضراء : 1 حبة (مقطعة الى مكعبات)
- لوز : حسب الرغبة (للتزيين)
- الزيت النباتي : نصف كوب
- ملح : حسب الرغبة
- الزعفران : ملعقة صغيرة
- زيت الزيتون : نصف كوب
- التمر : 8 حبات
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- الماء : 3 لتر

طريقة التحضير

1- في وعاء عميق، ضعي الكسكس، ربع كوب من الزيت النباتي وكوبان من الماء.

2- ادعكي المكونات جيداً وافصلي بخفة حبات الكسكس عن بعضها البعض.

3- اطهي الكسكس بحسب التعليمات المدونة على العبوة.

4- ذوّبي ملعقة كبيرة من الملح في كوب من الماء واسكبيه فوق الكسكس في القدر.

5- لتحضير مرق الكسكس: ضعي في قدر على النار كلّ من الدجاج، البصل وما تبقى من كمية الزيت النباتي.

6- نكّهي بالملح، الزعفران والفلفل الأسود واسكبي زيت الزيتون.

7- قلّبي المكونات جيداً بواسطة ملعقة خشبية حتى تنضج ثم أضيفي الجرز، التمر، الفليفلة الحمراء والخضراء.

8- زيدي ليتران من الماء، غطي القدر واتركي المكونات لحوالي 30 دقيقة حتى تنضج تماماً.

9- اسكبي الكسكس في طبق التقديم، وزّعي المرق والدجاج فوقه.

10- انثري حبات اللوز على الوجه ثم قدميه ساخناً.