المعدوس
المطبخ:
سعوديوقت الطهى:
60 دقيقةعدد الأفراد:
4المقادير
- مقادير سلطة الحمر :
- التمر الهندي : كوب (ناشف)
- البصل : 1 حبة (كاملة)
- الكمون : ربع ملعقة صغيرة
- ملح : نصف ملعقة صغيرة
- الثوم : ملعقة كبيرة (مهروس)
- عدس أحمر : 2 كوب
- الكمون : ملعقة صغيرة
- الكركم : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- البصل : 2 حبة (كبير الحجم / مقطع)
- الثوم : 4 فصوص (مفروم)
- مرق دجاج : 2 مكعب
- البصل : 1 حبة (مقطع شرائح / للتزيين)
طريقة التحضير
1. يتم تنقيع الأرز والعدس في ماء حار ثم يتم تشويح البصل والثوم في زيت، وبعد التقليب نصب الأرز والعدس ويتم التقليب.
2. نضع الماء كمية زائدة بمقدار ثلاث أصابع، ثم نضع البهارات المذكورة على كمية الأرز والعدس ويتم التقليب باستمرار، ثم نضع مكعبات مرق الدجاج.
3. يستمر التقليب مع زيادة الماء كل ما نقصت الكمية ويتم وضع الملح حسب الكمية المناسبة لكل شخص.
4. تخفض النار ويستمر التقليب إلى أن يصل للقوام المناسب للتقديم.
5. لتحضير سلطة الحمر: ننقع الكمية في ماء حار ونصفيها، ثم نشوي حبة البصل كاملة على النار ونقطعها ونضيفها على الحمر مع إضافة الكمون والملح.
