البفتيك هي عبارة عن شرحات لحمة رقيقة متبلة بالبصل والبهارات والثوم ومحمرة جيداً سهلة التحضير ومكوناتها بسيطة جداً تقدم على الغداء وإلى جانبها البطاطا المقلية أو المسلوقة (البوريه) كما تقدم لوحدها على العشاء وهي لذيذة ومغذية ويحبها الجميع .
نتبل شرحات اللحم بخليط البصل والبهارات على الوجهين ونتركها لمدة ساعة على الأقل .
في مقلاة على النار نحمي الزيت ونضيف الثوم ونحركه قليلاً حتى يتغير لونه ثم نبدأ بتحمير شرحات اللحم في المقلاة بالتدريج على الوجهين حتى تنضج تقريباً وتكتسب اللون المطلوب .
نرتب الشرحات في المقلاة ونضيف الماء ونتركها على النار حتى تنضج تماماً وتتشرب نكهة البهارات بشكل كامل .
في هذه الأثناء نقطع البطاطا مكعبات ونقليها حتى تكتسب لوناً ذهبياً .
نضيف البطاطا فوق شرحات اللحم ونتركها على النار حتى تتشرب نكهة البهارات أيضاً .