طريقة عمل لحم بعجين

لحم بعجين أو الصفيحة الشامية من الأكلات السورية الشعبية الشهيرة، وهي وجبة خفيفة وتعتبر من المقبلات، تعرفوا على طريقة تحضيرها في المنزل بطريقة بسيطة وتعرفوا على سر الحصول عليها هشة.

طريقة عمل لحم بعجين

وقت التحضير:

30 دقيقة

وقت الطهي:

15 دقيقة

عدد الأفراد:

4

المقادير

  • 6 كوب دقيق أبيض
  • 1/2 كوب زيت
  • 1 ملعقة صغيرة ( ملعقة شاي) ملح
  • 1 ملعقة كبيرة (ملعقة طعام) خميرة
  • 1 كيلو لحم مفروم
  • 1/4 كيلو ليه
  • كيلو ونصف طماطم
  • 1 حبة بصل
  • 1/4 ملعقة صغيرة ( ملعقة شاي) ملح
  • 1/4 ملعقة صغيرة ( ملعقة شاي) فلفل أحمر
  • 1 حبة ثوم
  • 1 بقدونس

خطوات التحضير

طريقة تحضير عجينة لحم بعجين:

  • نحضر وعاء كبير ونضع فيه الدقيقة والملح، ونقلب حتى يختلطا.
  • نضيف الزيت لخليط الدقيق، ونقلب حتى يختلط الزيت بخليط الدقيق.
  • نضيف الخميرة والماء تدريجيًا لخليط الدقيق مع الخلط تدريجيًا حتى تتكون عجينة ملساء.
  • نغطي العجينة لمدة ساعة حتى ترتاح.

    • طريقة تحضير خليط اللحم:

  • نقوم بتقشير الطماطم وتقطيعها ثم نتركها حتى تجف من السوائل.
  • نقوم بتقطيع الثوم والبصل لقطع صغيرة.
  • نقوم بفرم البقدونس ومن الممكن إضافة البقدونس له.
  • نخلط كل من الطماطم والثوم والبصل والبقدونس والنعناع معًا ثم نضيف الملح والفلفل ونقلب حتى تختلط كل المكونات
  • نقوم بخلط خليط الطماطم مع خليط اللحم.
  • نحضر العجينة ونقوم بتقطيعها لكرات متوسطة الحجم.
  • نضع الكرات على سطح أملس نظيف ونقوم بفردها حتى تصبح دائرية.
  • نحضر صينية كبيرة قابلة للاستخدام في الفرن ونرش عليها القليل من الدقيق
  • نضع كرات العجين ونقوم بعمل ثقوب صغيرة باستخدام طرف شوكة
  • نقوم بوضع خليط اللحم على وجه كرات العجين.
  • ندخل صينية لحم بعجين الفرن حتى تنضج ثم نقدمها.

    • سر نجاح تحضير لحم بعجين:

    • حتى تخرج العجين بشكل مثالي نخلط المكونات الجافة معًا قبل إضافة المكونات الجافة.
    • حتى نحصل على لحم بعجين هش نقوم بعمل ثقوب صغيرة في العجين قبل وضع الحشو حتى تدخل الحرارة داخلها.

    فوائد لحم بعجين:

    • تناول لحم بعجين يساعد على تقوية الجهاز المناعي
    • لحم بعجين يمد الجسم بالبروتين
    • كل قطعة من لحم بعجين يحتوي على 340 سعر حراري.

    مواضيع مرتبطة: