طريقة عمل العوامة السورية
وقت التحضير:
45 دقيقة
وقت الطهي:
20 دقيقة
عدد الأفراد:
6
المقادير
- 2 كوب دقيق
- كوب ونصف ماء
- 1 معلقة كبيرة سكر
- 1 معلقة كبيرة نشا
- 2 معلقة صغيرة خميرة فورية
- 1 معلقة صغيرة فانيليا
- شربات
- زيت للقلي
خطوات التحضير
- يوضع الدقيق في بولة أو في وعاء المضرب الكهربائي، ويضاف إليه النشا والخميرة والسكر والفانيليا، وتخلط جيداً.
- تضاف الماء، وتخلط جميع المكونات حتى تتجانس.
- تغطى وتترك لمدة ساعتين حتى تختمر.
- يزال الغطاء، وتقلب العجين مرة أخرى وستكون شبه مطاطية.
- يوضع العجين في كيس حلواني، ويقص طرف الكيس بحسب الحجم المراد.
- يوضع زيت غزير في المقلاة على نار متوسطة حتى يسخن.
- يغمس إصبعي الإبهام والسبابة بالزيت، ثم يضغط على الكيس لإخراج العجين وتقطع بالإصابع المدهونة بالزيت.
- تكرر العملية حتى تمتلأ المقلاة مع الحرص أن لا تحترق.
- تقلب جيداً حتى تكتسب اللون الذهبي.
- ترفع من الزيت، وتصفى جيداً.
- توضع في الشربات، ثم ترفع وتصفى منه.
- تترك لتبرد، ثم توضع في الطبق، وتقدم.
