أطباق رئيسية
طريقة عمل الكبسة الاماراتية باللحم
الكبسة الاماراتية باللحم ، الكبسة إحدى وصفات المطبخ الخليجى ذات النكهات المميزة والتى تختلف اختلافًا بسيطًا حسب كل بلد وتوابلها، و الكبسة الإماراتية بها الكثير من المكونات التي تجعلها وصفة فريدة تصلح لموائد رمضان والتجمعات العائلية المبهجة.
وقت التحضير: 20 دقائق
وقت الطهي: 90 دقائق
الوقت الكلي: 1 ساعة 50 دقائق
المقادير 1 كيلوغرام من اللحم المقطع مكعبات متوسطة الحجم 3 ملاعق من الزيت 3 أكواب من الأرز البسمتي 2 حبة بصل مفرومة 2 حبة طماطم مفرومة 2 حبة فلفل أخضر حار 1 ملعقة زعفران 1 كوب من الحمص 3 أعواد من القرفة 4 ورق الغار 5 حبات هيل 5-6 حبات من الينسون الحب 1 ملعقة من البهارات المشكلة – كركم – بابريكا ملح – فلفل أسود حسب الرغبة مكسرات وزبيب للتقديم خطوات التحضير - يوضع الزيت في قدرٍ على النار مع اللحم ويقلب حتى يتغير لون اللحم - يضاف البصل والتوابل الصحيحة ويقلب - تضاف الطماطم والثوم والفلفل الحار وباقي التوابل ويقلب جيدًا لمدة دقيقة - يغمر اللحم بالماء ويترك على نارٍ هادئة لمدة ساعة حتى ينضج تمامًا - يسلق الأرز على النار مع إضافة الملح ليصبح نصف تسوية فقط - يصفى الأرز ويضاف إليه الزعفران - يضاف الأرز والحمص إلى مرق اللحم ويطهى على نارٍ هادئة إلى أن ينضج - يزين بالمكسرات والزبيب ويقدم ساخنًا مع سلطة الزبادي
