طريقة عمل كفتة داوود باشا للشيف حسن
كفتة داوود باشا من المطبخ المصري بطريقة الشيف حسن
وقت التحضير:
30 دقيقة
وقت الطهي:
30 دقيقة
عدد الأفراد:
2
المقادير
- 250 جرام لحمة مفرومة
- 100 جرام بصل مفروم
- 50 جرام زبدة
- 5 فصوص ثوم مفروم
- 5 جرام ملح
- 5 جرام فلفل اسود
- 5 جرام جوزة الطيب
- 5 جرام قرفة ناعمة
- دقيق للتغطية
الصلصة:
- نصف لتر عصير طماطم
- نصف لتر شوربة لحم
- 100 جرام بصل مفروم
- 50 جرام صلصة طماطم
- 50 كل زيت
- 1 مكعب مرقة لحم
- 2 فص ثوم مفروم
- 5 جرام ملح
- 5 جرام فلفل اسود
- 5 جرام بهارات
- 5 جرام سكر
خطوات التحضير
- توضع اللحمة في بولة، ويضاف إليه البصل والثوم، وتخلط جيداً.
- تتبل بالملح والفلفل الاسود وبودرة الثوم والقرفة وجوزة الطيب، وتخلط مرة أخرى.
- توضع في الثلاجة لمدة ساعة لتتشمع.
- تشكل الكفتة على هيئة كرات متوسطة الحجم، وتغمس في الدقيق ليغطيها.
- يوضع الزيت في وعاء على النار حتى يسخن.
- تقلى كرات اللحمة في الزيت حتى تحمر، ثم ترفع على ورق مطبخ لتتخلص من الزيت الزائد.
- نبدا في تحضير الصلصة.. يوضع الزيت في وعاء على النار حتى يسخن.
- يوضع فيه البصل، ويقلب حتى يذبل، ثم يضاف الثوم، ويقلب حتى يصفر.
- يضاف عصير الطماطم وصلصة الطماطم، وتقلب جيداً.
- تتبل بالملح والفلفل الاسود والبهارات ومكعب المرقة والسكر، وتقلب مرة أخرى.
- تضاف الشوربة، وتترك على نار متوسطة حتى تتسبك.
- توضع كرات الكفتة في الصلصة، وتترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- توضع في الطبق، وتقدم ساخنة مع الأرز بالشعيرية.
