و يوضع الدقيق في طبق ونعمل بئر في الوسط ويصب فيه المياه ويخفق حتى يصبح ناعم وأملس ويتبل بالملح والفلفل.
يقلب بلطف السمك في الخليط ليغطي.
ثم يسخن زيت غزير على النار ويطهى فيه السمك لمدة 2-3 دقائق لكل جانب أو حتى يصبح ذهبي اللون ويصفى على طبق مبطن بمنشفة ورقية ويتبل بالملح.
في هذه الأثناء يوضع الخبز في الفرن للتدفئة ويقلب المايونيز مع الشبت في طبق.
يقطع الخبز نصفين ويفرد قليل من خليط المايونيز على القواعد ويوضع عليه كل قطعة من السمك وينثر عليه باقي خليط المايونيز وحفنة من أوراق السلطة ويوضع عليها الخبز ويوضع 2 شريحة من المخلل على القمة ويقدم.
