بسطيلة الدجاج من المأكولات المغربية المشهورة التي لابد أن تجربوا مذاقها لذا نقدم لكم في هذه الوصفة طريقة تحضير البسطيلة خطوة بخطوة كي تحضروها أينما كنتم وهي عبارة عن أوراق بسطيلة (نوع من رقائق العجين) المحشية بالدجاج والبيض المطبوخ بمرق الدجاج والبقدونس واللوز المطحون وتوضع في الفرن حتى تكتسب لونها الذهبي ومذاقها المقرمش اللذيذ .
نضيف بقية البقدونس فوق مرق الدجاج ثم نضيف البيض بالتدريج بعد خفقه ونحرك بهدوء ثم نتركه على نار هادئة حتى يجف المرق مع التحريك من حين لآخر ثم نتركه يبرد جانباً .
نضع اللوز المحمص في المطحنة مع السكر ونطحنه ثم نضعه في وعاء ونضيف عليه القرفة وماء الزهر ونحرك جيداً .
ندهن صينية الفرن بالزيت والزبدة ونضع ورقة بسطيلة في المنتصف وندهنها بالزيت والزبدة ثم نوزع بقية الأوراق بحيث يكون نصفها في الصينية ونصفها الآخر خارجاً وندهنها بالزيت والزبدة .
نضع الدجاج المفتت ثم طبقة البيض ثم طبقة اللوز المطحون ونرشه بالزبدة .
نغلق أطراف أوراق البسطيلة من الخارج إلى الداخل مع دهن كل طرف بالزبدة والزيت عند إغلاقه .
نضع ورق بسطيلة من الأعلى ونغلق أطراف البسطيلة بإحكام حتى لا تخرج الحشوة ثم ندهنها بالزبدة والزيت .
نضعها في الفرن حتى تتحمّر من الأعلى والأطراف ثم نخرجها ونزينها بالسكر البودرة واللوز المطحون والقرفة وبذلك تكون جاهزة للتقديم .
