طريقة عمل بسكويت اللوز المقرمش

بسكويت اللوز المقرمش ، لنكهة إيطالية رائعة، بسكويت مع التين المجفف، اللوز، قشر البرتقال، وصفة لذيذة يمكن تخزينها لأكثر من أسبوعين، ويفضل تحضير العجين قبل يوم.

طريقة عمل بسكويت اللوز المقرمش

المقادير

  • ـ 180غ من الزبدة، بدرجة حرارة الغرفة
  • ـ 480 غ من سكر الكاستر
  • ـ 1 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال
  • ـ 6 بيضة
  • ـ 600 غ من الطحين
  • ـ 3 ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
  • ـ 60غ من دقيق اللوز
  • ـ 180غ من التين المجفف
  • ـ 200غ من اللوز

خطوات التحضير

  1. من الأفضل تحضير العجين من اليوم السابق، وتجميده طوال الليل.
  2. في خلاط الطعام، اضربي الزبدة والسكر وقشر البرتقال معاً حتى يصبح المزيج كريمياً. ثم أضيفي البيض واضربيهم.
  3. في وعاء، حركي معاً كل من الطحين، البيكينغ باودر، دقيق اللوز ورشة من الملح البحري. ثم أضيفي مزيج الخلاط، واعركيهم بيديك ببطئ حتى يتشكل عجين.
  4. افرمي التين واللوز بشكل ناعم
  5. وأضيفيهم إلى العجين، غطي الوعاء بكيس بلاستيكي وجمديه طوال الليل.
  6. اصنعي العجين على شكل 5 ألواح، ثم جمديهم لـ 20 دقيقة على الأقل، وحضري الفرن على درجة حرارة 160 C.
  7. ضعي الألواح على صواني مدهونة بالزيت، واخبزيهم لمدة 15 دقيقة أو حتى يحمروا، أخرجيهم من الفرن واتركيهم ليبردوا قليلاً، ثم اخفضي درجة حرارة الفرن إلى 100 C.
  8. قطعي الألواح لبسكويت بيضوي بسماكة 1 سم، رتبيهم على 2 - 3 صواني مدهونة بالزيت ومفروشة بورق الزبدة وجففيهم في الفرن لمدة 10 دقائق حتى يقسوا.
  9. لتفقد الصلابة، أخرجي بسكويتة واحدة واتركيها تبرد لمدة 2 دقيقة، إذا طقطقت فهي جاهزة ويمكنك إخراج البقية.
  10. يمكن تخزين البسكويت في وعاء محكم الإغلاق لأكثر من أسبوعين.