ـ 2 وربع من الزبدة غير المالحة، بدرجة حرارة الغرفة
ـ 1 ونصف كوب من السكر
ـ 3 بيضة كبيرة، بدرجة حرارة الغرفة
ـ 2 وربع من مربى المشمش، بدرجة حرارة الغرفة.
خطوات التحضير
حضري الفرن على درجة حرارة 190 C، اخلطي الطحين، الملح، ودقيق الذرة.
في وعاء الميكسر الإلكتروني مع أداة المخفقة، اضربي الزبدة والسكر على سرعة متوسطة حتى ينفش الخليط ويصبح فاتحاً، أضيفي البيض واحدة بعد الأخرى، مع ضربهم جيداً بعد كل بيضة، خففي السرعة إلى بطيئة، وأضيفي مزيج الطحين واخلطيهم.
افرشي صينية 27 ×43 سم بورق الزبدة، اضغطي نصف العجين بالتساوي أسفلها. ضعي قطعة أخرى من ورق الزبدة فوق العجين، ثم مرري ظهر ملعقة فوق الورق لتسوية سطح العجين لينعم تماماً، أزيلي الورق، وباستخدام ظهر الملعقة، مددي المربى فوق العجين بطبقة واحدة متساوية.
املأي العجين المتبقي في الكيس الخاص الذي يستخدم للعصر والتزيين، وقومي بعصره فوق المربى بخطوط متوازية واتركي مسافة 1.25سم بينها، ثم اعصري مطوط لتتقاطع معها أيضاً متباعدة مسافة 1.25سم، اخبزي الكيك لنحو 30 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً، برديه على السلك الخاص، ثم قطعيه لمستطيلات أو مربعات.
