نِصْفَيّ صدر دجاج بلا عظام أو جلد مقطعة إلى مكعبات
سجق إيطالي حلو
¼ كوب شرائح بصل
4 أوقية من شرائح فطر كريميني
1 ملعقة كبيرة من الثوم الطازج المفروم
2 ملعقة صغيرة من نشاء الذرة
4 أوقية من قطع جبن فونتينا
1 فليفلة حمراء حلوة مقطعة إلى شرائح
¾ ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون
2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
2 ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج المفروم
خطوات التحضير
نترك العجينة مغطاة لترتاح في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة . نسخن الفرن لـ 450ْ درجة، ونسخن مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة ونضيف 1 و ½ ملعقة صغيرة زيت بالإضافة إلى الدجاج والسجق لمدة 5 دقائق ثم نخرجه من المقلاة ونضع في المقلاة 1 ملعقة كبيرة زيت ونضيف البصل والفطر والثوم ونحرك باستمرار لمدة 5 دقائق .
نفرك العجين ونضعه على سطح مغطى بنشاء الذرة، ثم نشكله على شكل دائرة 14 إنش . نضع 1 ملعقة صغيرة من الزيت على العجين بالفرشاة ونرش 2 أوقية من الجبن .
نجهز خليط الدجاج والخضار والفلفل الأسود ونضعه فوق الجبن، ثم نرش بقية الجبن والفلفل الأحمر المطحون . نخبز في درجة حرارة 450ْ لمدة 20 دقيقة أو حتى يكتسب العجين اللون الذهبي، ثم نرش الزعتر ونقطعها وتصبح جاهزة للتقديم .