في طبق تخلط جميع المكونات ما عدا الدجاج ثم يضاف الدجاج ويقلب جيداً ويغطي ويوضع في الثلاجة ويقلب من آن لآخر ويترك لينقع على الأقل 2 ساعة ولكن لا تزيد عن 24 ساعة.
تسخن الشواية على نار متوسطة ونزيل الدجاج من التتبيلة ونحتفظ بها ويشوى الدجاج على الشواية وتغطي الشواية ويطهى لمدة 15-20 دقيقة ثم يقلب ويدهن بالتتبيلة من آن لأخر حتى يحمر وينضج الدجاج.
توضع باقي التتبيلة في إناء على نار عالية حتى يغلي ويقلب لمدة 1 دقيقة ويقدم مع الدجاج.
إقتراحات للدجاج المشوى بالحمضيات يقدم ساخناً مع السلطات والأرز.