تغسل السمكه جيدا وتنقع بالملح والليمون لمدة ربع ساعه.
في وعاء كبير، يوضع الجزر المبشور، الفلفل الاخضر والاحمر، الكزبرة، البقدونس والثوم المهروس ويقلب جيدا ثم يضاف اليه الملح والفلفل مع 3 ملعقة-كبيرة من زيت الزيتون.
توضع الحشوة بداخل السمكة.
توضع السمكة في ورق القصدير وقبل لفها بالقصدير يوضع شرائح الليمون فوق السمكة ويسكب 3 ملعقة-كبيرة من الزيت الزيتون فوق السمكة، ترش بالملح قليلا ثم تغلف جدا يالقصدير.
توضع السمكة داخل فرن مجهز مسبقا على درجة حرارة عالية.
عند نضج السمكه، يزال القصدير وتحمر من الجهة العلوية.
توضع السمكة في طبق وتقدم مع شرائح الليمون المشوية او الطازجة والخس ثم تقدم.