طريقة عمل فيتوتشيني بكرات اللحم والبارميزان
الفيتوتشيني الايطالية.. طريقة عمل فيتوتشيني بكرات اللحم والبارميزان
وقت التحضير:
20 دقيقة
وقت الطهي:
30 دقيقة
عدد الأفراد:
6
المقادير
- نصف كيلو مكرونة فوتوتشيني
- نصف كيلو لحمة مفرومة
- 1 حبة بصل مفروم
- 2 فص ثوم مفروم
- 1 كوب عصير طماطم
- نصف كوب بقسماط ناعم
- نصف كوب جبنة بارميزان مبشورة
- 2 معلقة كبيرة صلصة طماطم
- 1 بيضة
- ملح
- فلفل أسود
- ماء مغلي
- ريحان مفروم للتزيين
خطوات التحضير
- تسلق المكرونة بالطريقة التقليدية، وتصفى، وتترك جانباً.
- توضع اللحمة المفرومة في وعاء، ويضاف إليها البصل والثوم والبقسماط والبيض، وتخلط جيداً.
- تتبل بالملح والفلفل الاسود، وتخلط مرة أخرى حتى تتجانس.
- يشكل خليط اللحم على هيئة كرات صغيرة.
- توضع كرات اللحم في الماء المغلي لمدة من 8 إلى 10 دقائق.
- ترفع كرات اللحم على ورق مطبخ لتتخلص من الماء الزائد.
- يوضع الزيت في مقلاة على النار، وتوضع فيه كرات اللحم.
- تقلب حتى يتغير لونها قليلاً، ثم يضاف إليها عصير الطماطم والصلصة.
- تقلب جيداً، ثم تتبل بالملح والفلفل الأسود، وتترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
- توضع الفوتوتشيني في الطبق، وتوضع فوقها كرات اللحم والصلصة.
- يرش فوقها الجبنة البارميزان والريحان، ثم تقدم ساخنة.
