كيك التوت العليق الأحمر، يختلف توت العليق عن التوت البري بالطعم والشكل واللون وحتى بالشجرة فهو ذو طعم مميز ولون فاتح، ويعطي الكيك نكهة فريدة ومختلفة عن باقي أصناف وأنواع الكيك الأخرى، وتم إعداده بهذه الوصفة مع الجبنة الكريم ليغدو كيك توت العليق أكثر طراوة ونكهة .
نجمع في خلاط المعجنات الزبدة والجبنة الكريم على سرعة متوسطة حتى تغدو مخفوقة ودسمة
نضيف للخلاط تدريجياً السكر، ونخفق حتى يغدو الخليط ناعماً وفاتح اللون، ثم نضيف الفانيليا ومستخلص اللوز والطحين تدريجياً على سرعة منخفضة
نضيف البيض (واحدة تلو الأخرى) مع الخفق، ثم نضيف التوت على سرعة منخفضة جداً حتى يحافظ على شكله (ويُفضل تحريك الخليط باليد عند إضافة التوت)
نصب الخليط في قالب كيك مدهون ومُغبر بالطحين، ونخبزه بالفرن المحمى على حرارة 325 درجة مئوية لمدة 65-95 دقيقة، ونتركه ليبرد حتى يصبح جاهزاً للتقطيع والتقديم
