ضعي الحمص في مصفاة كبيرة وغطيهم بماء بارد بحيث يغمرهم لعدة سنتيمترات، واتركيهم ينتقعوا لــ 8 ساعات طوال الليل، أو اغلي الحمص في وعاء كبير، فوق نار عالية، وعندما يغلي، أبعديهم عن النار
غطيهم واتركيهم لــ 1 ساعة، صفيهم واغسليهم قبل الاستخدام.
صفّي الحمّص، واحتفظي بالسائل للطبخ، ضعي الحبوب ونصف كوب من السائل في الخلاط، واضربيهم حتى يصبحوا عصيراً ناعماً
أضيفي عصير اليقطين، عصير الليمون، زيت الزيتون، الطحينة، الثوم، القرفة، جوزة الطيب، والتوابل المشكلة، غطيهم واضربيهم ثانية حتى يصبح الخليط سائلاً
اسكبي المزيد من السائل عند الحاجة، للحصول على قوام سائل ناعم، رشي الملح للتنكيه.