سلطة البطاطس المكعبات بالبقدونس و البيض المسلوق ، رائعة إذا قدمتيها مع الفلفل الحار. يصلح هذا الطبق لوجبة الإفطار والعشاء و هو غني بالبروتين و مغذي و لا بد من تقديمه مع الخضروات للحصول على غذاء متكامل .
في وعاء كبير ضعي ماء مالح ودعيه يغلي على النار. أضيفي البطاطس واطبخيها حتى تصبح طرية ولكن متماسكة، حوالي 15 دقيقة، ثم صفيها، برّديها وقشريها وقطعيها.
ضعي البيض في و عاء وغطيه بماء بارد. دعيه يغلي، أطفئي النار ودعيه في الماء الحار مدة 12 دقيقة. ثم برّديه وقشريه وقطعيه.
في وعاء كبير، اخلطي البطاطس والبيض و البقدونس والبصل والمخلل و مسحوق الثوم و مسحوق الكرفس والخردل والفلفل والمايونيز. اخلطيها جميعا وضعيها في الثلاجة حتى تبرد .