أكلات متنوعة
طريقة عمل مصلي دجاج بحريني
مصلي دجاج اكلة من اكلات الدجاج المشهورة في البحرين ، و نقدمها في هذه الوصفة بطريقة الشيف الاماراتية خلود عتيق من برنامج سراريد خلود ، و يعتبر مصلي دجاج من الاكلات الشهيرة في عدة دول .
وقت الطهي: 60 دقائق
الوقت الكلي: 1 ساعة
المقادير ٢ دجاجة كاملة ٤ كؤوس أرز منقوع نصف ساعة ٤ بندورة ٣ بطاطا ٤ بصل فلفل أخضر حلو ٢ لومي ١/٤ كيلو نخي مفلق مسلوق ٢ ورق غار ٥ هيل ٣ قرنفل زيت ٢ ملعقة كبيرة معجون بندورة كركم بزار ملح / فلفل نجمة اليانسون عود قرفة خطوات التحضير تنظف الدجاجة جيدا وتبهر بالكركم و بالبزار والملح والفلفل . توضع قطع الدجاج على الشواية وتشوى على الجهتين وومكن ان تستبدل هذه الخطوة بوضعها في الفرن. تشوى حتى تستوي نصف استواء ثم ترفع . في هذه الأثناء تقشر البطاطا و وتقطع مكعبات. نحضر البندورة و الفلفل الحلو والفلفل الحار و البصل ونقطعهم قطع كبيرة . في وعاء على النار نضع الزيت ونجهز حمسة الخضار وذلك بوضع البصل ويقلب لعدة دقايق. ثم نضيف البندورة والفلفل الحار والحلو والبطاطا . تتبل بالملح والفلفل والبهار و البزار و الصلصة ويضاف النخي ويقلبوا ثم يتركوا على النار مع التقليب من وقت لأخر عدة دقايق . يسكب الدجاج في البايركس مع الصوص او المرق الذي يخرج منه عند شويه . تسكب الخضرة فوق الدجاج وتوضع في الفرن مدة نصف ساعة ثم ترفع . في هذه الأثناء نجهز الأرز وذلك بوضع وعاء على النار وبه زيت ونشوح القرفة والنجمة والهيل و ورق الغار و اللومي ويقلب حتى تفوح الرائحة . نضيف البصل ويقلب حتى يدبل ثم نضيف ٤ كؤوس ماء مغلي . يتبل بالملح والفلفل والبزار والكركم ويترك الماء ليغلي . ثم نضيف الأرز المنقوع ويقلب ويغطى القدر بعد خفض درجة الحرارة على نار هادئة. عند إستواء الأرز يقدم مع حمسة الدجاج والخضار وبصحة وعافية.