طريقة شوربة العدس العراقية الاصلية

شوربة العدس العراقية من اشهر انواع الشوربات العراقية التي تحضر بشكل اساسي على المائدة العراقية وخاصة في شهر رمضان ، ويستخدم في هذه الشوربة العدس الاحمر بشكل اساسي .

45 دقائق

45 دقائق

ينقى العدس ويغسل جيدا حتى يصبح مائه غير معكر عند الغسيل ثم يصفى ويوضع على حدة.
يقطع الجزر الى قطع صغيرة.
تقشر البطاطا وتقطع الى قطع صغيرة
في وعاء على نار نضع الزبدة وعندما تحمى نشوح البصل حتى يدبل.
نضيف العدس و نقلب لعدة دقايق.
نضيف البطاطا والجزر الى العدس ونقلب لعدة دقايق.
نضيف مرق اللحم الساخن ويتبل بالملح والفلفل ومكعب الماجي وورق الغار ويقلب .
تخفض درجة الحرارة ويغطى القدر ويترك مدة ٤٥ الى ساعة حتى يستوي العدس مع مراعاة التقليب من وقت الى اخر.
عند استوائه يرفع من على النار ويزال ورق الغار.
يفرم بواسطة محضرة الطعام ويعاد وضعه في الوعاء ويسخن لعدة دقايق.
ممكن أن تبقى الخضار كما هي وذلك حسب الرغبة.
يرفع الوعاء من على النار وتزين بالبقدونس وتقدم وبصحة وعافية.