طريقة عمل الطحال الضأني.. قدميه لأسرتك في العيد
الطحال الضاني.. من الوجبات المميزة للمطبخ المصري في عيد الاضحي
وقت التحضير:
20 دقيقة
وقت الطهي:
60 دقيقة
عدد الأفراد:
6
المقادير
- 1 طحال نظيف
- 1 حبة بصل أرباع
- 2 ورق لورا
- 2 فص حبهان "هيل"
- 2 فص فلفل أسود
- 2 فص ثوم
- 2 معلقة كبيرة زيت
- 2 معلقة كبيرة سمن
- 4 فصوص ثوم مفروم
- ملح
- فلفل أسود
- ماء للسلق
خطوات التحضير
- يوضع الماء في وعاء على النار، ويضاف إليه البصل ورق اللورا والحبهان والفلفل الاسود والثوم الصحيح، ويسلق فيها الطحال لمدة ساعة وحتى ينضج.
- يرفع الطحال من الماء المغلي، ويقطع.
- يوضع الزيت والسمن في مقلاة على النار، ويضاف الثوم، ويقلب حتى يصفر.
- يوضع الطحال، ويقلب جيداً، ثم يتبل بالملح والفلفل الاسود.
- يقلب جيداً حى ينضج ويتغير لونه.
- يوضع في الطبق، ويزين بالبقدونس المفروم.
