أطباق رئيسية
طريقة عمل الكبة العراقية بالمرق
الكبة العراقية بالمرق ، تتعد طرق طهي كبة البرغل وإعدادها من بلد لآخر، و الكبة من الأكلات اللذيذة ذات شهر عالمية، ووصفة كبة البرغل من العراق تقدم طريقة جديدة لتسوية الكبة غير المتعارف عليها، وصفة لذيذة تستحق التجربة.
وقت التحضير: 60 دقائق
وقت الطهي: 30 دقائق
الوقت الكلي: 1 ساعة 30 دقائق
المقادير لتحضير الكبة 500 جرام من البرغل الناعم المنقوع في 2 كوب ماء ساخن لمدة 30 دقيقة 250 جرام من اللحم المفروم ناعم 2 حبة بصل مفروم ناعما ملعقة صغيرة من جوزة الطيب ملعقة صغيرة من السبع بهارات ملعقة صغيرة من القرفة ملح – فلفل أسود حسب الرغبة لتحضير الحشو 250 جرام لحم مفروم 3 ملاعق زيت 2 حبة بصل مفروم ملح – فلفل أسود – بهارات مشكلة حسب الرغبة مقادير الشوربة 2 حبة بصل مفروم 2 ملعقة معجون طماطم كوب من الشعيرية 3 ملاعق زيت 2 لتر ماء 2 مكعب مرق خطوات التحضير - يصفى البرغل جيدا ويعصر للتخلص من أي سوائل زائدة - تخلط مكونات العجين جميعا في محضر الطعام أو يدويا حتى الحصول على خليط أشبه بالعجين يسهل تشكيله - في قدر على النار يوضع الزيت مع البصل واللحم المفروم والتوبل ويقلب حتى ينضج اللحم - تقسم الكبة إلى كرات صغيرة تفرد في راحة اليد ثم تحشى بملعقة من الحشو وتشكل بحرص على شكل أقراص - في قدر كبير على النار يوضع الزيت مع البصل ومعجون الطماطم والشعيرية وتحمص جيدا ثم تضاف التوابل والماء والمرق لإعداد الشوربة - بعد أن تنضج الشعيرية وتغلي الشوربة جيدا تضاف كرات الكبة بحرص إلى القدر كل لا تتكسر تترك لمدة 7 دقائق وتقلب بحرص كي لا تلتصق بالقدر - تترك الكبة لتنضج في الشوربة لمدة 30 دقيقة - تقدم كبة البرغل العراقية مع الشوربة ساخنا