طريقة عمل فتة باللحمة الضاني
وقت التحضير:
30 دقيقةوقت الطهي:
60 دقيقةعدد الأفراد:
6المقادير
- 1 كيلو لحم ضاني مكعبات
- 2 كوب أرز مصري
- 1 حبة بصل أرباع
- 1 حبة طماطم أرباع
- ملح
- فلفل أسود
- حبهان "هيل"
- ورق لورا
- 3 رغيف خبز بلدي مقطع
- 1 كوب شوربة "مرقة"
- ماء للسلق
- سمن
- 2 معلقة كبيرة ثوم مفروم
- 2 كوب عصير طماطم
- 2 معلقة كبيرة صلصة طماطم
- 2 معلقة كبيرة خل
- ملح
- فلفل أسود
- كمون
- سمن
خطوات التحضير
- تغسل اللحمة جيداً، وتوضع جانباً.
- يوضع مقدار 4 معلقة كبيرة من السمن في وعاء على النار حتى يسخن.
- توضع قطع اللحمة في الوعاء، وتتبل بالفلفل الأسود، ثم تقلب حتى تتشوح.
- يضاف إليها الماء والطماطم والبصل وورق اللورا والحبهان، وتترك على النار حتى تنضج.
- يوضع مقدار معلقتين من السمن في وعاء على النار، ويضاف إليه الخبز.
- يقلب جيداً لمدة دقيقتين وحتى يتحمر جيداً، ثم يرفع جانباً.
- يغسل الأرز جيداً، ثم يصفى، ويترك جانباً.
- يوضع السمن في وعاء على النار، ويضاف إليه الأرز، ويقلب جيداً لمدة 5 دقائق.
- يضاف إليه مقدار كوب من شوربة اللحمة ومقدار كوب ونصف من الماء.
- يتبل بالملح، ويقلب، ثم يغطى ويترك على نار هادئة حتى ينضج.
- يوضع مقدار ربع كوب من السمن في وعاء على النار، ويضاف إليه الثوم، ويقلب حتى يصفر.
- يضاف إليه الخل، ويقلب جيداً، ويؤخذ ربع الكمية، وتضاف إلى الخبز المحمر، ويقلب جيداً.
- يضاف عصير الطماطم إلى باقي كمية الثوم، ويقلب جيداً.
- يتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود والكمون، وتضاف إليه الصلصة.
- يترك على نار هادئة وحتى يتسبك، ثم يرفع جانباً.
- يوضع الخبز في الطبق، ويوضع فوقه الأرز، ثم ترص قطع اللحمة.
- توزع الصلصة على الوجه، ويقدم ساخن.
