لحوم
طريقة عمل حنيذ اللحم بقدر الضغط
حنيذ اللحم بقدر الضغط ، الحنيذ من الأكلات التقليدية والشعبية المشهورة في مناطق شبه الجزيرة العربية يقدم بجانب الحنيذ الأرز والطحينة والشوربة وتُشكل طبقًا رئيسيًا في العزائم والمناسبات.
وقت التحضير: 90 دقائق
الوقت الكلي: 1 ساعة 30 دقائق
المقادير نصف كيلو لحم الضأن مقطع 3 فصوص ثوم 3 بصل صغيرة الحجم 1 ملعقة بهارات مشكلة الملح وفلفل أسود حسب الذوق نصف ليمون كوب ونصف من الماء ربع كوب من زيت الزيتون ملعقة كبيرة من الكمون فلفل أحمر وأخضر خطوات التحضير في وعاء الخلاط الكهربائي ضعي الفلفل الأحمر والأخضر والبصل والثوم ونصف ليمون ونصف كوب من الماء ونخلطها حتى نحصل خليط متجانس. في قدر الضغط نضع اللحم ثم نضيف البهارات المشكّلة والفلفل الأسود والملح، الخليط السابق ونقلب جيداً حتى تتوزع جميع البهارات و الخليط على قطع اللحم. نغلق قدر الضغط بإحكام، ونتركه في الفرن على درجة حرارة 500 من 40 إلى 45 دقيقة ثم نتفقده ونضيف كوب من الماء. ثم نعيده إلى الفرن مرة أخرى على درجة حرارة 375 لمدة 50 دقيقة. عند ينضج اللحم نسكبه في وعاء التقديم ويقدم بجانبه طبق الأرز .
