لحوم
طريقة عمل ستيك اللحم مع صوص المشروم
ستيك اللحم هو من الاطباق المشهورة في كل من بريطانيا و امريكا و بعض دول اوروبا وعادة ً ما تكون من لحم العجل و تقطع من أماكن معينة من اجزاء العجل ، مثل الظهر و الخاصرة و الرقبة أحياناً ، و دائماً تشوى قطع الستيك على الفحم و تقدم مع انواع مختلفة من الصلصات و أشهرها صلصة المشروم .
وقت التحضير: 30 دقائق
الوقت الكلي: 30 دقائق
المقادير نصف كوب مرق لحم 2 كوب فطر طازج مقطع 6 قطع ستيك لحم بقر متوسطة الحجم ( فيليه ) ربع كوب زيت نباتي 100 غ زبدة 3 فص ثوم مفروم مهروس 1 ملعقة كبيرة من الدقيق 1 كوب كريمة الطبخ السائلة ملح حسب الرغبة 1 ملعقة صغيرة من الفلفل أسود خطوات التحضير تحضير صلصة الفطر : نذيب الزبدة في قدر غير قابل للالتصاق على نار خفيفة نضع الفطر و الثوم و نقلبه حتى يذبل نضيف الدقيق و نحرك حتى يصبح لونه ذهبي نسكب مرق اللحم تدريجياً مع التحريك المستمر حتى يذوب الدقيق ثم نضيف كريمة الطبخ و نحرك نضيف الفلفل و الملح و نترك المكونات تغلي مع التحريك لنحصل على صلصة فطر ( مشروم ) سميكة . تحضير قطع الستيك : نتبل الستيك بالملح و الفلفل . نشوح الستيك مع الزيت في مقلاة من الطرفين حتى يتضج بحسب درجة النضج التي نرغب بها . نضع الستيك في طبق التقديم و نسكب صلصة الفطر فوقه و نقدمه ساخناً مع البطاطس المهروسة ( ماش بوتيتو ) و الخضار المسلوقة ( سوتيه ) .
