نجلب وعاء كبير ونخلط فيه كلاً من البقدونس والحبق والزيت والخل والثوم والملح والفلفل ونحرك جيداً ثم نضع المكونات جانباً . نضع الفطر والبصل والكوسا في المشواة على حرارة متوسطة مع التقليب مرة واحدة ونتركها لمدة 5 إلى 10 دقائق .
نقطّع الفطر والبصل والكوسا ونضيف المكونات إلى الوعاء ونحرك . وفي هذه الأثناء نسلق الباستا في وعاء كبير فيه ماء مغلي مملح لمدة 10 إلى 12 دقيقة ثم نصفيها .
نضيف الباستا والطماطم والزيتون إلى مزيج الخضار ونحرك حتى تتجانس المكونات جيداً . وبذلك تكون السلطة جاهزة ونوزعها على أطباق التقديم ونزينها بجبنة البارميزان الشهية .