شوربة الانشيلادا المكسيكية ، تتميز شوربة الدجاج بصلصة الإنشيلادا بقوامها السميك والشهي وهي تتكون من مرق وشرائح الدجاج وصلصة الإنشيلادا الغنية بالإضافة إلى المذاق الرائع لجبنة فيلفيتا .
نحمّي قدر كبير على نار متوسطة إلى عالية ونضيف الزيت النباتي . عندما يسخن الزيت نضيف البصل والتوابل ونحرك لمدة 5 دقائق حتى يصبح البصل طرياً .
نخلط في وعاء آخر كلاً من دقيق الذرة و 4 كوب مرق الدجاج ونحرك حتى تمتزج جيداً . نسكب المزيج في القدر مع التحريك باستمرار لمدة 2-3 دقيقة حتى يصبح المزيج سميكاً .
نسكب ما تبقى من مرق الدجاج بالإضافة إلى صلصة الإنشيلادا والطماطم ونحرك حتى تغلي المكونات .
نضيف جبنة فيلفيتا ونحرك حتى تذوب، ثم نضيف شرائح الدجاج ونحرك جميع المكونات جيداً .
