لحوم
طريقة عمل صينية الكفتة بالطحينة الفلسطينية
طبق الكفتة بالطحينة من الأطباق الشهيرة في بلاد الشام ، و في هذه الوصفة نقدمها على الطريقة الفلسطينة و الكفتة بالطحينة هي عبارة عن لحم مفروم ممزوج بالتوابل يشوى في الفرن و يغطى بصلصة الطحينة اللذيذة .
وقت التحضير: 20 دقائق
وقت الطهي: 45 دقائق
الوقت الكلي: 1 ساعة 5 دقائق
المقادير 1 حبة بطاطس كبيرة الحجم 1 حبة طماطم مقشرة و مقطعة شرائح خليط اللحم : 1 كغ لحم مفروم متوسط النعومة مع دهن بحسب الرغبة ( خروف أو عجل ) 1 بصلة كبيرة الحجم مفرومة ناعماً 2 سن ثوم مهروس 1 كوب بقدونس مفروم ناعماً 1 ملعقة طعام من الملح 1 ملعقة صغيرة من الفلفل نصف ملعقة طعام بهارات مشكلة 3 ملاعق طعام من زيت الزيتون مكونات صلصة الطحينة : نصف كوب لبن زبادي كوب الا ربع طحينة سن ثوم عصير ليمونة ملح حسب الرغبة فلفل اسود حسب الرغبة نصف كوب ماء خطوات التحضير نعجن اللحم مع باقي المكونات جيداً . نشكل الكفتة على شكل بيضوي براحة اليد و نرتبها في الصينية أو نفردها في الصينية بشكل كامل . نرتب شرائح الطماطم و البطاطس فوق اللحم و يمكن الاستغناء عنها حسب الرغبة و يمكن قلي البطاطس قبل وضعها . ندخل الصينية الى الفرن و نتركها حوالي 45 دقيقة حتى تنضج على نار متوسطة كي لا تحترق . نخلط مكونات الصلصة و نخففها بالماء حسب الرغبة و نسكبها فوق صينية الكفتة و تصبح جاهزة للتقديم . ملاحظة : يمكن اعادة الصينية الى الفرن لمدة خمس دقائق بعد وضع الطحينة .
