طريقة عمل عكاوي بالجزر والكرفس للعيد
العكاوي اللذيذة بالجزر والكرفس.. قدميها في العيد مع الفتة
وقت التحضير:
20 دقيقة
وقت الطهي:
60 دقيقة
عدد الأفراد:
5
المقادير
- 1 عكوة "ذيل بقري"
- 2 حبة جزر
- 3 عيدان كرفس مقطع
- 1 كوب عصير طماطم
- 1 معلقة كبيرة ثوم مفروم
- 2 معلقة كبيرة صلصة طماطم
للسلق:
- 1 حبة بصل أرباع
- 4 ورق لورا
- 4 فصوص حبهان "هيل"
- ملح
- فلفل أسود
- بهارات
- زيت
- ماء
خطوات التحضير
- تغسل العكوة جيداً، وتقطع.
- يوضع الزيت في وعاء على النار حتى يسخن.
- توضع العكوة في الزيت، وتقلب حتى يتغير لونها.
- تتبل العكوة بالملح والفلفل الاسود والبهارات، وتقلب مرة أخرى.
- تضاف الماء والبصل والحبهان وورق اللورا، وتترك حتى تبدأ في الغليان.
- تغطى، وتترك على النار لمدة ساعة وحتى تنضج.
- يوضع الزيت في وعاء على النار، ويضاف إليه الثوم، ويقلب حتى يصفر.
- يضاف عصير الطماطم والصلصة وكوب من شوربة العكاوي، وتقلب جيداً.
- تتبل بالملح والفلفل الاسود والبهارات، وتقلب مرة أخرى.
- يضاف الجزر والكرفس، وتترك على نار متوسطة حتى تتسبك.
- توضع فيها العكاوي، وتترك لمدة 15 دقيقة وحتى تنضج.
- توضع في الطبق، وتقدم ساخنة.
