طريقة عمل بابا غنوج شامي

بابا غنوج شامي من انواع المقبلات التي تعتبر الاشهر على الاطلاق داخل المطبخ الشامي ، وقد وصلت شهرة هذا الطبق الى العالمية فيمكنك ان تجده حتى في مدينة لوس انجلوس الامريكية ، وهو الطبق الرئيس ضمن المقبلات الذي تقدمه المطاعم في منطقتنا.

طريقة عمل بابا غنوج شامي

المقادير

  • باذنجان مشوي: 500 غ
  • بندورة: 40 غ
  • بصل أحمر: 40 غ
  • فلفل رومي: 40 غ
  • ثوم: ملعقتين
  • بقدونس ونعنع: ملعقتين
  • عصير ليمون: 20 مل
  • حب الرمان: 10 غ
  • دبس الرمان: 20 مل
  • زيت زيتون
  • ملح

خطوات التحضير

  1. نشوي الباذنجان في مقلاة حتى يصبح طرياً
  2. نُزيل قشرة الباذنجان ونفرمه ناعماً
  3. نقطّع البندورة، البصل الأحمر، الفلفل الرومي، الثوم، البقدونس والنعناع
  4. نمزج المكونات مع الباذنجان
  5. نتبّل باستخدام عصير الليمون والملح
  6. نزيّن الطبق باستخدام حب الرمان، أوراق النعناع ودبس الرمان
  7. نُقدّم الطبق بارداً كما في الصورة

مواضيع مرتبطة: