أطباق رئيسية
طريقة عمل جمبلايا الدجاج و الروبيان
جمبلايا الدجاج و الروبيان ، يسمى هذا الطبق في بعض الأماكن (جامبالايا) وهو يتكون من الأرز الطويل المطبوخ بمرق الدجاج مع قطع الدجاج المتبلة بالبابريكا إضافة إلى السجق المدخن والجمبري والطماطم والثوم وغير ذلك .
وقت التحضير: 20 دقائق
وقت الطهي: 55 دقائق
الوقت الكلي: 1 ساعة 15 دقائق
المقادير 1 دجاجة مقطعة (حوالي 3 رطل) بابريكا حسب الذوق 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 كوب بصل مفروم 1 كوب فليفلة خضراء مقطعة 2 ساق كرفس مقطع 2 فص ثوم مهروس ½ رطل سجق مدخن 2 علبة طماطم مطبوخة 2 كوب مرق دجاج 1 كوب أرز حبة طويلة 2 ملعقة صغيرة زعتر مجفف 1 ½ ملعقة صغيرة ملح ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود ¼ ملعقة صغيرة صلصة تباسكو (صلصة فلفل حار) خطوات التحضير نتبل قطع الدجاج بالبابريكا . نحمي زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ثم نضيف الدجاج ونحرك حتى يكتسب لوناً من جميع الأطراف ثم نزيل الدجاج من المقلاة . نضيف البصل والفليفلة والكرفس والثوم ونحرك على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يصبح البصل طرياً . نضيف السجق والطماطم ومرق الدجاج والأرز والزعتر والملح والفلفل والصلصة الحارة ونحرك حتى تمتزج المكونات جيداً . نضيف الدجاج ونحرك حتى يكتسب جميع النكهات ثم نترك المرق يغلي ونغطي المكونات وندعها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح الدجاج طرياً . نضيف الجمبري ونقوم بطهيه لمدة 3 إلى 5 دقائق حتى ينضج ثم يصبح الطبق جاهزاً للتقديم .